Café en grano, tueste medio

El mismo delicioso Café Hacienda Masini, ¡ahora en bolsas de 355 ml! Por tiempo limitado.

Limaní y Marsellesa, con trazas de Caturra, Típica y Bourbon. Café cultivado a la sombra, con salarios justos y respetuoso con las aves, con un 10 % de las ganancias destinadas a Natucaribe. Las cerezas, recolectadas a mano y completamente maduras, se benefician en húmedo el mismo día de la cosecha y luego se secan al sol en pequeños lotes en bandejas de rodadura protegidas.

Notas de la Hacienda Masini

80 días. De la cosecha a la compra. El ciclo del café en Hacienda Masini durante 150 años…

La cosecha comienza a principios de octubre, cuando se recogen las cerezas de café maduras y se despulpan ese mismo día para eliminar la piel roja. Las cerezas verdes permanecen en el árbol hasta que maduran. Al día siguiente, los granos descascarillados se lavan y se secan al sol en bandejas. Estas bandejas se pueden colocar debajo de la casa para mantenerlas secas. En 10 a 20 días, dependiendo de la luz solar, los granos se secan hasta alcanzar un 11,5 % de humedad. Luego se almacenan en bolsas herméticas durante dos meses para realzar su sabor. Después, pasan por una máquina llamada "piladora" para eliminar cualquier resto de piel fina, similar a la del cacahuete. Una vez "pilados", los granos, ahora conocidos como granos verdes por su color, están listos para tostar y envasar.