Variedades botánicas de café que se encuentran en Puerto Rico

Puerto Rico alberga una variedad de variedades botánicas de café , principalmente de la especie Arábica , que prospera en las regiones de gran altitud y suelo volcánico de la isla. Estas variedades se cultivan por su excepcional sabor y son fundamentales para la industria del café de especialidad de la isla.

Aquí están las principales variedades de café arábico que se cultivan en Puerto Rico:

1. Típica

• Origen : Una de las variedades de Arábica más antiguas y tradicionales.
• Perfil de sabor : Limpio, suave y dulce con acidez equilibrada.
• Cultivo : Común en regiones como Yauco y Adjuntas, donde la elevación y el clima favorecen una maduración lenta.

2. Borbón

• Origen : Una mutación natural de Typica, originaria de la Isla Reunión.
• Perfil de sabor : Complejo, con notas de chocolate, caramelo y fruta.
• Cultivo : Se cultiva en fincas de gran altitud como la Hacienda Monte Alto en Adjuntas.

3. Catuaí

• Origen : Un híbrido de Mundo Novo y Caturra, desarrollado en Brasil.
• Perfil de sabor : Acidez suave, buen cuerpo y resistencia al viento y la lluvia.
• Cultivo : Favorecido por su crecimiento compacto y productividad en el terreno montañoso de Puerto Rico.

4. Caturra

• Origen : Una mutación del Bourbon, conocida por su estatura enana.
• Perfil de sabor : Brillante y limpio con notas cítricas y florales.
• Cultivo : A menudo se cultiva en granjas más pequeñas debido a su tamaño manejable y buen rendimiento.

5. Limaní

• Origen : Un híbrido desarrollado por la Estación Experimental Agrícola de Puerto Rico.
• Perfil de sabor : Equilibrado y suave, con buena resistencia a las enfermedades.
• Cultivo : Criado específicamente para las condiciones de Puerto Rico, lo que lo convierte en una opción popular entre los agricultores locales.

6. Pacas

• Origen : Una mutación natural del Borbón de El Salvador.
• Perfil de sabor : Dulce y suave, con buen equilibrio.
• Cultivo : Cultivado en fincas seleccionadas con el objetivo de obtener café de calidad especial.

Estas variedades se cultivan típicamente en regiones como Yauco , Adjuntas , Lares y Jayuya , donde la combinación de altitud, clima brumoso y suelo volcánico crea condiciones ideales para el desarrollo lento del grano y una rica concentración de sabor.