Señales de resurgimiento en la industria del café de especialidad de Puerto Rico
Noticias recientes muestran un resurgimiento de la industria del café de especialidad en Puerto Rico, incluyendo un café con alta puntuación en Coffee Review en 2023 y nuevamente en 2025, una colaboración entre la finca y el Congreso con Panorama Farm en julio de 2025, y los esfuerzos continuos de empresas como Hacienda Tierra Viva para promover el crecimiento local y la sostenibilidad. Jóvenes productores están experimentando con variedades raras, métodos de procesamiento innovadores e invirtiendo en educación para desarrollar el sector cafetero de la isla y fomentar el interés de la comunidad local.
Aquí están algunos de los principales acontecimientos recientes.
Presencia del Congreso de los Estados Unidos
En julio de 2025, Panorama Farm hizo historia al suministrar a la Cámara de Representantes de los Estados Unidos su café de especialidad 100% puertorriqueño, la mezcla Congressional Reserve Blend, apoyando así el emprendimiento juvenil y la educación en la isla.
Reconocimiento de alta calidad
En octubre de 2023 y nuevamente en julio de 2025, un café puertorriqueño alcanzó una puntuación de 92 puntos en Coffee Review, la más alta jamás obtenida por el café de la isla, lo que señala un aumento en la calidad y el potencial para una mayor prominencia.
Inversión y educación en la industria
Empresas como Gustos Coffee han abierto centros certificados por la Specialty Coffee Association, que ofrecen formación en preparación, tostado y educación cafetera para mejorar la comprensión y el acceso a café de alta calidad.
Resurgimiento de variedades raras
Se están llevando a cabo proyectos para recuperar variedades autóctonas como la Typika Quattro Uno (Tipa 401), una mutación delicada y de bajo rendimiento del siglo XVIII, con la esperanza de volver a colocar a Puerto Rico en el mapa del café de especialidad.
Actores clave y tendencias
Marcas de la granja a la taza
Empresas como Hacienda Tierra Viva lideran el movimiento con una filosofía que abarca desde la finca hasta la taza, centrándose en prácticas agrícolas sostenibles, el apoyo a la comunidad y la promoción del café puertorriqueño a nivel mundial.
Enfoque en la calidad y la singularidad
La industria está pasando de la producción en masa a centrarse más en cafés especiales de alta calidad y alto valor, promoviendo las características culturales únicas del café puertorriqueño.
Democratización y comunidad
Existe un esfuerzo creciente por democratizar la industria, con productores locales que ven un valor cada vez mayor en el café de especialidad, y se organizan eventos para aumentar la concienciación y el interés a nivel local.
Resiliencia e innovación
A pesar de los desafíos, la industria cafetera puertorriqueña está demostrando resiliencia al adoptar nuevos métodos de procesamiento experimentales y explorar nuevas variedades de café.
